丁酸乙酯是白酒中重要的香气成分之一，与己酸乙酯、庚酸乙酯等香气成分协调配合，是产生浓郁窖香的重要成分。在白酒的香气构成中，丁酸乙酯虽然用量不大，一般在3-300mg/L，但其对酒体风味的贡献不可或缺。

在酱香型和浓香型白酒中，丁酸乙酯的一般用量在200-300mg/L。其嗅感和味感在50%（V/V）脱臭乙醇中，1000mg/L时似大曲窖泥香气，口感略麻；100mg/L时有窖泥香，略有脂肪臭，口感较尖。这种独特的风味特征，使得丁酸乙酯成为白酒调香中不可替代的重要成分。

丁酸乙酯同样广泛应用于食用香精配方中，如香蕉、菠萝等果香型香精的调配-。河南省康源香料厂有限公司生产的丁酸乙酯执行标准为GB 1886.194-2020，生产能力达2000吨