食用香精的主要成分是什么?

　　食用香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。

　　附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。

　　食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。

　　分子里含有一个或多个苯环的代合物叫芳香族化合物。其中烃类叫做芳香烃。既是主要成分。

　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需进行一定的安全、卫生评价，符合有关卫生法规的要求后方可使用。

　　食用香精品种很多，按剂型分为固体和液体。固体香精有微胶囊香精等。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3类。

　　此外，也可按香型和用途分类。